去年冬季，众多专家受邀参加了一次活动，目的是对江小白旗下的一款产品进行品鉴，该活动采用的是盲品模式，和江小白同台的是国内八大名酒。在这次品鉴会上，江小白产品获得了专家们的清一色好评，很多网友在看到消息后心里暗自发问江小白敢于和名酒同台竞技，其底气来自于哪里呢？
这种“自信”来自于江小白的第三代酒体，陶石泉曾用过四个字表述第三代酒体的特点纯、清、和、韵。其中纯指的是江小白一直追求的酒体特质，纯粹、纯正而没有杂味。清的意思是清香清雅、清远清正，更能体现出白酒的清香特色，饮用的过程中给人以悠远、雅致的体验。和的意思是味与香融和为一，酒与菜融和为一，花果茶配制合一，人和酒的融和为一。韵是指江小白的酒体气韵高雅、不浓不俗。
四川省酿酒研究所副所长杨官荣对白酒非常有研究，他认为江小白第三代酒体采用了不一样的工艺、不一样的技术，所有的不一样，成就了江小白独特的品质，第三代酒体花果香、松子香、餐酒融合体验等风格在业内的确是独树一帜的。江小白的相关负责人说，该品牌对自己的技术有充分的自信，广泛学习博采众长与坚持自身技术的路线并行，江小白要做酒糟香和窖泥香之外的另外一种好喝、另外一种好酒。
江小白基于深厚的酿造技术，研发出了第三代酒体，为众多的消费者们呈现出了独一无二的闻香体系和出色的口感，可谓独辟蹊径，这种酒体在酿造的过程中，绕开了传统白酒的体系，同时又极为注重用户的饮用体验，很多人士认为，基于这些条件，江小白的第三代酒体很可能会衍生出现象级的大单品。
陶石泉曾经说过这样的话“中国白酒完全可以做出像绝对伏特加、尊尼获加那样的国际化、国民化的大品牌，我们也正在往这个方向努力。”表明了江小白接下来继续对酿造工艺进行升级迭代的决心，我们有理由相信，这个备受关注的品牌今后还将以十足的自信给消费者们带来精品白酒产品。
